В столице Дагестана состоялась пресс-конференция, посвящённая завершению гастрономического фестиваля «Кухня без границ».

Мероприятие стало площадкой для презентации новых инициатив, включая онлайн-сервис «Карта гостеприимства», проекты «Вкусная пластинка “Лирика Дагестана”» и «Книга рекордов». Участниками пресс-конференции стали конкурсанты, партнёры проекта, члены жюри, а также представители органов власти.

В мероприятии приняла участие Заира Ибрагимова – начальник Управления экономики, инвестиций и предпринимательства администрации города, которая получила благодарственное письмо за активное содействие в организации фестиваля-конкурса «Кухня без границ – 2025» на территории Республики Дагестан.

«Благодаря вашей поддержке международного гастрономического проекта вы внесли значительный вклад в сохранение национальных традиций, укрепление межэтнических отношений, развитие гастрономического туризма и индустрии гостеприимства Российской Федерации», – говорилось в тексте благодарности.   

Елена Вербицкая, директор проекта и председатель жюри конкурса, сервис-эксперт и руководитель консалтинговой компании «Сервис-огранка “Импариант”», рассказала о деятельности Всемирной федерации ресторанного спорта (WFRS). Она поделилась историей организации, текущими тенденциями и планами на будущее.

Алекс Рабинович, генеральный секретарь WFRS, анонсировал проведение 7-го чемпионата России по ресторанному спорту.

Татьяна Аршинова, учредитель АНО «Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма “Душа народа”», отметила гостеприимство дагестанцев. Она рассказала о тёплом приёме, который делегация получила в местных ресторанах и кафе, где проходили конкурсы, мастер-классы и презентации национальных блюд. Особенно запомнилась встреча в Ногайском районе, где гостей встречали конницей с флагами, а затем устроили концертную программу с участием местных артистов.

Завершилось мероприятие торжественной церемонией награждения победителей и участников фестиваля-конкурса «Кухня без границ». Призовые места распределились следующим образом:

- 1-е место – ресторан и гостевой двор «У Гульзары»;

- 2-е место – ресторан «Ethno Place»;

- 3-е место – этнокафе «Аида Ботишал» и этнокафе «Чудо Чуду».

Жюри оценивало участников по нескольким критериям: сервировка стола, подача и внешний вид блюд, их вкусовые качества, проведение мастер-классов, организация онлайн-афиш, творческая составляющая и оформление фестивального меню с логотипом проекта.

Также были отмечены победители в специальных номинациях:

- Лучший ведущий фестиваля – Хамид Якубов;

- Лучший директор ресторана – Рашид Магомедов (ресторан «Шатер», Хасавюрт);

- Лучший ботишал – кафе «Аида Ботишал»;

- Лучший мясной ресторан – ресторан «Шатер» (Хасавюрт);

- Самое брендовое кафе с молодёжной кухней – кафе «Горан»;

- Лучший шеф-повар Дербента – Ариф Белиджанов;

- Лучший управляющий ресторана – Магомед Магомаев;

- Лучший гостевой дом – «Гостевой дом у Гульзары» (открытие года в индустрии гостеприимства Дагестана).

Особого внимания заслужил рекорд, установленный в рамках фестиваля: в ресторане «Горан» приготовили самую длинную пиццу длиной 1 метр 3 см, что было зафиксировано в «Книге рекордов “Кухни без границ”».

В завершение пресс-конференции, прошедшей в Министерстве промышленности и торговли Республики Дагестан, вручили благодарственные письма всем, кто активно участвовал в организации и проведении фестиваля.